রাশিয়ান স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের ন্যাশনাল মেডিকেল রিসার্চ সেন্টার ফর থেরাপিউটিক অ্যান্ড প্রিভেন্টিভ মেডিসিনের গবেষণা ও খাদ্যতালিকাগত আচরণ পরিবর্তনের গবেষণাগারের প্রধান সোফিয়া এলিয়াশেভিচ বলেছেন, অলিভিয়ার সালাদ, যা অনেকেরই পছন্দ, আপনি যদি গ্রিক দইয়ের সাথে মেয়োনিজ প্রতিস্থাপন করেন এবং আরও ভেষজ এবং শাকসবজি যোগ করেন তবে স্বাস্থ্যকর হয়ে উঠতে পারে। টেলিগ্রাম চ্যানেল বিভাগ
বিশেষজ্ঞ আবার বলেছেন যে একটি ঐতিহ্যবাহী অলিভিয়ার সালাদের একটি নিরাপদ অংশ 100 গ্রাম হিসাবে বিবেচিত হয়, যা প্রায় দুই থেকে তিন টেবিল চামচ। যাইহোক, যদি আপনি একটি স্বাস্থ্যকর সালাদ তৈরি করেন তবে আপনার স্বাস্থ্য এবং চিত্রের ক্ষতি না করে পরিবেশনের আকার দ্বিগুণ করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, আপনাকে সরিষার সাথে গ্রীক দইয়ের সাথে মেয়োনিজ প্রতিস্থাপন করতে হবে, সসেজের পরিবর্তে গ্রিলড টার্কি বা মুরগির মাংস ব্যবহার করতে হবে এবং থালায় তাজা ভেষজ এবং শাকসবজি যোগ করতে হবে।
এমনকি স্বাস্থ্য মন্ত্রক “স্বাস্থ্যকর অলিভিয়ার” এর জন্য একটি রেসিপি প্রকাশ করেছে, উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে ডিম (দুই টুকরা), একটি গাজর, দুটি তাজা শসা, একটি আপেল, মুরগির ফিললেট, অ্যাভোকাডো, সবুজ মটরশুটি (0.5 ক্যান) এবং প্রাকৃতিক দই (2.5-4%)। ফিলেট, ডিম এবং গাজর আলাদাভাবে রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তারপরে সমস্ত উপাদান কিউব করে কেটে একটি পাত্রে রাখুন, এতে সবুজ মটরশুটি, স্বাদমতো দই, লবণ এবং মরিচ দিয়ে দিন।
“এই পরিবর্তিত রেসিপিটি উত্সবের স্বাদ ধরে রাখে, কিন্তু একই সময়ে 40-45% কম ক্যালোরি এবং আরও প্রোটিন রয়েছে, যা আপনাকে আপনার স্বাস্থ্য এবং চিত্রের সাথে আপোস না করে অংশ দ্বিগুণ (200 গ্রাম পর্যন্ত) করতে দেয়,” সোফিয়া এলিয়াশেভিচ নোট করেছেন৷
