জোরে চিবানো এবং জাপানিদের অন্যান্য অদ্ভুত অভ্যাস

আমাদের দেশে, খাওয়ার সময় তিরস্কার করার অভ্যাস প্রচলিত নয় – এটি একটি খারাপ রূপ হিসাবে বিবেচিত হয়। জাপানে, কিছু নির্দিষ্ট প্রসঙ্গে, স্লার্পিং সামাজিকভাবে গ্রহণযোগ্য বলে বিবেচিত হয়। কখন জাপানিরা রাতের খাবার টেবিলে শব্দ করে এবং কেন – র‌্যাম্বলার ডকুমেন্টারিতে।

কেন জাপানিরা খাওয়ার সময় স্লর্প করে?

প্রথমত, রাইজিং সান ল্যান্ডের বাসিন্দারা নুডলস – রামেন, সোবা এবং উডন, যা তাদের দৈনন্দিন খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ তৈরি করে। এই অভ্যাসের উত্স কীভাবে এবং কোথায় জাপানি রন্ধনসম্পর্কিত সংস্কৃতি তৈরি হয়েছিল তার সাথে সম্পর্কিত। জাপানে নুডুলস মূলত রাস্তায় বা ছোট, জনাকীর্ণ প্রতিষ্ঠানে খাওয়া হত। খাবারগুলি খুব গরম পরিবেশন করা হয় এবং খাবারের জন্য খুব কম সময় থাকে। বাতাসের সাথে নুডলস নিঃশ্বাস নেওয়া নুডলসকে মুখের মধ্যে দ্রুত ঠাণ্ডা করতে সাহায্য করে, যখন পুড়ে না গিয়ে ঝোল গিলে নেয়।

সময়ের সাথে সাথে, ব্যবহারিকতা দৈনন্দিন জীবনের একটি অংশ হয়ে উঠেছে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে কোলাহলপূর্ণ ধূমপান স্বাদ বাড়ায়: বাতাস ঝোলের সুগন্ধকে আরও উন্নত করতে সহায়তা করে। জাপানি রন্ধনপ্রণালীতে, গন্ধের অনুভূতি রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ এবং উচ্চস্বরে নুডুলস খাওয়াকে থালা থেকে সর্বাধিক লাভের উপায় হিসাবে বিবেচনা করা হয়। নীরব, সাবধানে নুডল দোকানে চিবানো জাপানিদের কাছে অদ্ভুত মনে হয়।

সামাজিক দিকও আছে। জাপানি সংস্কৃতিতে, প্রকাশ্যে খাবার বা শেফের প্রশংসা করার প্রথা নেই। শব্দের পরিবর্তে পরোক্ষ সংকেত ব্যবহার করা হয়। দর্শনার্থীদের কাছ থেকে আওয়াজ হচ্ছে এমনই একটি চিহ্ন। এর অর্থ খাবারটি সুস্বাদু এবং যে ব্যক্তি এটি খাচ্ছেন তিনি খুশি। রুমে সন্দেহজনক নীরবতা থাকলে রামেন দোকানের মালিকদের সতর্ক হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।

একই সময়ে, এটি জোর দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ: স্লার্পিং সর্বদা গ্রহণযোগ্য নয় এবং সর্বত্র নয়। এটি শুধুমাত্র তাদের সঙ্গে নুডুলস এবং স্যুপ খাওয়া উপযুক্ত। জাপানে ভাত, মাংস, মাছ বা মিষ্টি চুপচাপ খাওয়া হয়। আনুষ্ঠানিক সেটিংসে – ব্যবসায়িক ডিনার, অভিনব রেস্তোরাঁ বা আনুষ্ঠানিক অনুষ্ঠান – ডিনার টেবিলে গোলমাল অনুপযুক্ত বলে মনে হতে পারে। প্রসঙ্গ এখনও গুরুত্বপূর্ণ।

অন্যান্য দেশে চম্পিং

অবশ্যই, জাপানিরা ভাল করেই জানে যে স্লার্পিং বিদেশীদের জন্য অস্বাভাবিক এবং কিছু ঐতিহ্যে এমনকি অগ্রহণযোগ্য। অতএব, ভ্রমণের সময়, তারা প্রায়শই চুপচাপ খাওয়ার চেষ্টা করে যাতে মনোযোগ আকর্ষণ বা বিচার না হয়। যাইহোক, অন্যান্য কিছু দেশে, অনুরূপ ঐতিহ্য এখনও বিদ্যমান।

চীন এবং কোরিয়াতে, বড় নুডলস খাওয়াকেও আদর্শ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, বিশেষত সস্তা প্রতিষ্ঠানগুলিতে। ভিয়েতনাম এবং থাইল্যান্ডের কিছু অংশে, স্লার্পিং একটি সাধারণ রীতি। মঙ্গোলিয়ায় এবং আংশিকভাবে ভারতে, খাবারের সময় শব্দগুলি খাবারের সাথে সন্তুষ্টির লক্ষণ হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। সুতরাং আপনার সম্পূর্ণ নীরবে খাওয়া উচিত এমন ধারণা একটি সর্বজনীন নিয়ম নয়।

কেন তারা ভারতে খুব কমই গরুর মাংস খায়, কিন্তু জাপানে তারা পনির খায় না?

জাপানিদের অন্যান্য অদ্ভুত অভ্যাস

1. কর্মস্থলে ঘুমানো

জাপান প্রায়ই তার দৈনন্দিন অভ্যাসের জন্য পরিচিত যা বিদেশীদের কাছে অদ্ভুত বলে মনে হতে পারে। যেমন আমাদের দেশে কর্মক্ষেত্রে ঘুমানোটাই স্বাভাবিক বলে মনে করা হয়। এই ঘটনাটিকে ইনমুরি বলা হয়, যার আক্ষরিক অর্থ “উপস্থিত থাকা অবস্থায় ঘুম”। আমরা একটি পাবলিক স্পেসে ঘুমানোর কথা বলছি – কর্মক্ষেত্রে, পাতাল রেলে, বিশ্ববিদ্যালয়ে, একটি মিটিংয়ে৷

ঐতিহাসিকভাবে, এটি জাপানি কাজের সংস্কৃতির সাথে সম্পর্কিত। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পরে, দেশে কোম্পানির প্রতি উচ্চ আনুগত্য এবং পরিচালনার একটি মডেল প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। কাজের সময় দীর্ঘ এবং বাড়ির বাইরে বিনোদন সীমিত। এই অবস্থার অধীনে, কর্মক্ষেত্রে ঘুমানো একজনের শারীরিক সক্ষমতা এবং নিয়োগকর্তার প্রত্যাশার মধ্যে একটি আপস হয়ে উঠেছে।

এটা গুরুত্বপূর্ণ যে ইনমুরি অলিখিত নিয়ম অনুসরণ করে। আপনি “খুব আরামে” ঘুমাতে পারবেন না: আপনি শুয়ে থাকতে পারবেন না, জুতা খুলতে পারবেন না, বালিশ বা কম্বল ব্যবহার করতে পারবেন না। ভঙ্গিটি এমন হওয়া উচিত যে আপনি যে কোনও সময় কাজে “ফিরতে” পারেন – বসুন, সামান্য মাথা নত করুন, কখনও কখনও চোখ বন্ধ করুন। এটি কর্মে থাকার ইচ্ছা প্রকাশ করে।

সামাজিক অবস্থানও গুরুত্বপূর্ণ। Inemuri সাধারণত মধ্যবয়সী এবং বয়স্ক কর্মচারীদের জন্য সংরক্ষিত যারা তাদের প্রতিশ্রুতি প্রমাণ করেছেন। একজন অল্প বয়স্ক কর্মী যে নিয়মিত কাজের সময় ঘুমায় তাকে অনিয়মিত বলে বিবেচিত হওয়ার ঝুঁকি থাকে। ম্যানেজাররা প্রায় কোন ফলাফল ছাড়াই ইনিমুরি কিনতে পারেন – এটি উচ্চ কাজের চাপের লক্ষণ হিসাবে বিবেচিত হয়।

পরিবহন ক্ষেত্রেও একই যুক্তি প্রযোজ্য। জাপানি ট্রেন এবং পাতাল রেলে, লোকেরা প্রায়শই ঘুমায়, কখনও কখনও দাঁড়িয়ে থাকে। এটি জীবনের সাথে ক্লান্ত হওয়া বা অসুস্থ বোধ করার লক্ষণ হিসাবে বিবেচিত হয় না। বিপরীতভাবে, এটি একটি সংকেত: একজন ব্যক্তি অনেক কাজ করে, একটি ব্যস্ত সময়সূচী আছে। জনসমক্ষে ঘুমানো সামাজিক শৃঙ্খলা লঙ্ঘন করে না এবং নিন্দার কারণ হয় না।

2. কোন ট্র্যাশ ক্যান নেই

জাপানের শহরগুলির রাস্তায় ট্র্যাশ ক্যানের অনুপস্থিতি প্রায়ই দর্শকদের হতবাক করে। টোকিও, কিয়োটো বা ওসাকায়, আপনি একটি ট্র্যাশ ক্যান না দেখে বেশ কয়েকটি ব্লক হাঁটতে পারেন, তবে রাস্তাগুলি এখনও পরিষ্কার। এটি একটি দুর্ঘটনা বা ভারী জরিমানা নয় বরং প্রতিদিন একটি টেকসই সংস্কৃতির ফলাফল।

টোকিও সাবওয়েতে গ্যাস হামলা সহ একের পর এক সন্ত্রাসী হামলার পর 1990-এর দশকে রাস্তায় ট্র্যাশ ক্যানের সংখ্যার একটি বড় পতন ঘটে। ট্র্যাশ ক্যানগুলিকে একটি সম্ভাব্য নিরাপত্তা বিপত্তি হিসাবে বিবেচনা করা হয়েছিল এবং একত্রে সরিয়ে ফেলা হয়েছিল। তবে, এই সিদ্ধান্ত বর্জ্যের জন্য ব্যক্তিগত দায়বদ্ধতার বিদ্যমান ঐতিহ্যের উপর ভিত্তি করে।

জাপানে, আবর্জনা বাড়িতে আনা স্বাভাবিক বলে মনে করা হয়। মোড়ক, বোতল বা ন্যাপকিনগুলি ব্যাগে রাখা হয় এবং পরে ফেলে দেওয়া হয়। এই নিয়ম ছোটবেলা থেকেই শেখা। স্কুলে, শিশুরা তাদের নিজস্ব শ্রেণীকক্ষ, হলওয়ে এবং বাথরুম পরিষ্কার করে – কোন পরিচ্ছন্নতার প্রয়োজন নেই। এইভাবে, ধারণা তৈরি হয়েছিল যে পরিচ্ছন্নতা অন্য কারও দায়িত্ব নয় বরং একটি সাধারণ কারণ।

বর্জ্য শ্রেণিবিন্যাস দ্বারা একটি বিশেষ স্থান দখল করা হয়। বেশিরভাগ শহরে, বর্জ্যকে অনেক প্রকারে বিভক্ত করা হয়: দাহ্য বর্জ্য, অ দাহ্য বর্জ্য, প্লাস্টিক, বোতল, অ্যালুমিনিয়াম ক্যান, কাচ, ভারী বর্জ্য। প্রতিটি বিভাগ কঠোরভাবে সংজ্ঞায়িত তারিখে প্রকাশিত হয়। নিয়ম ভঙ্গ করা জরিমানাকে এতটা আকর্ষণ করে না কারণ এটি জনসাধারণের সমালোচনার কারণ হয় – ভুলভাবে সাজানো ট্র্যাশ ব্যাগ মালিকের কাছে ফেরত দেওয়া যেতে পারে।

এমনকি জাপানের প্যাকেজিং এই সিস্টেমকে প্রতিফলিত করে। অনেক পণ্যের বহু-স্তর সুরক্ষা রয়েছে, যা প্রায়শই পরিবেশবাদীদের দ্বারা সমালোচিত হয়, তবে প্যাকেজিংয়ের প্রতিটি অংশ আলাদাভাবে পরিচালনা করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। ক্রেতারা আগে থেকেই জানেন কী এবং কোথায় ফেলবেন।

আবর্জনা ফেলার প্রতি মনোভাব মেইওয়াকু – “অন্যদের অসুবিধাজনক” ধারণার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। রাস্তায় আবর্জনা ফেলার অর্থ হল সেই সমস্যাটি অন্যদের কাছে প্রেরণ করা, যা সামাজিকভাবে অগ্রহণযোগ্য বলে বিবেচিত হয়। এইভাবে বিশুদ্ধতা বাহ্যিক নিয়ন্ত্রণ দ্বারা নয় বরং অভ্যন্তরীণ নিষেধাজ্ঞা দ্বারা বজায় রাখা হয়।

একটি সংস্কৃতিতে যা খারাপ আচরণ হিসাবে বিবেচিত হয় তা অন্য সংস্কৃতিতে সম্মান, আনন্দ এবং ভাল আচরণের লক্ষণ হতে পারে। এটি কেবল দেখায় যে ভদ্রতা এবং শালীনতার ধারণাগুলি সর্বজনীন নয়।

পূর্বে, আমরা আপনাকে বলেছি কেন জাপানি টাকা লন্ডার.